با شروع فصل گرما کباب کردن يکي از پرمصرف ترين نوع پخت محسوب مي شود، اما در چه شرايطي اين نوع پخت خطري براي سلامت انسانها ندارد؟
اوليايي افزود: برخي تحقيقات نشان داده که سوختن پوست گوجه فرنگي مي تواند سرطان زا باشد اما اين امر ثابت نشده است.
اين متخصص علوم تغذيه گفت: پوست گوجه فرنگي با حرارت مستقيم آکسي‌لاميد توليد کرده که اين ماده موجب به وجود آمدن سرطان دستگاه گوارش(معده، روده ، کبد، کليه) مي‌شود.
وي با بيان اينکه کربوهيدراتها يا پروتئين ها باعث بوجود آمدن برخي سرطان‌ها مي‌شوند، گفت: بهتر است که مواد غذايي را پيش از سوختن مصرف کنيد.
اين متخصص تغذيه گفت: مصرف مداوم پوست گوجه فرنگي سوخته مي تواند در طولاني مدت سرطان زا باشد.
انتهاي پيام/